狗不理包子铺原名“德聚号”，创始人高贵友，乳名“狗子”。因为他的包子很受顾客欢迎，生意越做越火，狗子卖包子忙得顾不上与顾客说话，人们取笑他：“狗子卖包子，一概不理。”日久天长，“狗不理”叫响了，“德聚号”的大名反倒被遗忘。狗不理包子采用半发面皮儿包鲜肉馅蒸制，八道工序环环相扣。包子花褶不少于十五个，精致美观、鲜香浓郁、肥而不腻。历史上，曾为慈禧太后所喜爱，如今也深得国内外广大消费者的青睐。