100多年以前，在天津十八街有一家麻花铺，字号叫“桂发祥”。“桂发祥”的主人刘老八为了使自己的麻花与众不同，在麻花的白条和麻条之间夹进了什锦酥馅；在配料上，他选用了桂花、芝麻、青红丝和冰糖等，经过反反复复的精心研究，终于做出了金黄油亮、香甜味美、久放不绵的什锦夹馅大麻花，从此“桂发祥”十八街麻花声名鹊起，广受欢迎。来天津旅游的国内外宾客临走时都要带上几盒麻花，馈赠亲朋好友。